Metodo Classico Extra Brut
Moscato Spumante Dolce VSQ
Bollicine di identità, la nostra
Per i nostri spumanti utilizziamo i migliori grappoli di uve Chardonnay e Moscato giallo.
Raccogliamo tutti i grappoli manualmente, la mattina, nelle ore più fresche, e svolgiamo un’attenta selezione prima delle pressatura soffice con criomacerazione. Scegliamo di creare solo spumanti in purezza per farvi godere a pieno la massima espressione delle nostre varietà
Chardonnay, Moscato giallo, Pinot bianco e Pinot grigio.
Vitigni dai quali cerchiamo di estrarre le migliori peculiarità, preservando i profumi originari dell’uva attraverso tecniche di criomacerazione, per dar vita a vini profondamente eleganti.
Metodo classico Millesimato Extra Brut
IL CARATTERISTICO
UVE E TERROIR
Blanc de Blancs, 100% Chardonnay da vigneti collinari e pianeggianti, un mix che dona equilibrio, freschezza e profumi netti.
AFFINAMENTO
Affinamento sui lieviti per minimo 30 mesi: il tempo gli regala una bollicina fine e una complessità delicata.
Il dosaggio di 3.5 g/l esalta tutta la naturale espressività delle nostre uve.
IL CONSIGLIO DI LUIGI
“Non relegatelo ai brindisi!
È perfetto per un aperitivo gastronomico tra amici o per dare un tocco elegante a piatti più ricchi: provatelo con salmone, tartine burro e acciughe o una tartara di manzo”
Moscato Spumante Dolce VSQ
UVE E TERROIR
Nasce da sole uve Moscato Giallo raccolte tardivamente in Ottobre, da appezzamenti collinari.
AFFINAMENTO
Fermentazione in acciaio e rifermentazione in autoclave, per mantenere fragranza e vivacità.
Riposo in bottiglia per almeno 4 mesi.
IL CONSIGLIO DI LUIGI
“Dolce ma mai stucchevole, con intensi profumi di agrumi e menta fresca, è il compagno ideale per dessert, torte alla crema, biscotti e pasticceria secca.
Ma fidatevi: provatelo anche a merenda con una fetta di torta di mele — vi farà tornare il sorriso.”